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Cette bière , dont on prend deux , trois ou quatre tasses 

 dans le courant de la journée , fait partie des méthodes cura- 

 tives qu'on oppose aux affections scorbutiques et scrophu- 

 leuses. 



Bière anliscorbutique de Van Swieten. 



Prenez : chou rouge, coupé par tranches minces, quatre 

 livres ; racine de raifort sauvage, une livre ; cresson de fon- 

 taine , douze poignées ; faites infuser pendant plusieurs 

 jours dans douze pintes de bonne bière, et passez la liqueur. 



Van Swieten dit avoir guéri des familles entières affectées 

 du scorbut , à l'aide de cette espèce de bière qui leur servait 

 de boisson. Eugalenus guérissait également le scorbut avec 

 de la bière légère oii il avait fait infuser plusieurs poignées 

 d'absinthe. 



Bière diurétique. 



Prenez : baies de genièvre concassées , trois onces ; bière 

 légèrement houblonnée , deux pintes. Faites macérer pen- 

 dant trois ou quatre jours , et passez. 



Cette bière soulage et guérit quelquefois les hydropiques. 

 Elle favorise la sortie des graviers et prévient leur récidive. 

 Elle convient particulièrement aux vieillards calculeux. M. le 

 docteur Ségalas en conseille l'usage à ses malades. 



Bière mousseuse. 



Vous versez de la bière houblonnée dans un cruchon ou 

 dans une forte bouteille ; vous y ajoutez une petite quantité 

 de sucre et de crème de tartre ; puis vous bouchez parfai- 

 tement et vous ficelez votre bouteille. 



