DES PLANTES USUELLES. 231 



Cette bière, d'un goût fort agréable, mousse et pétille 

 comme le vin de Champagne. Les estomacs les plus faibles la 

 digèrent facilement. Elle est diurétique , anti scorbutique et 

 antiputride. 



Enfin les Anglais et les Allemands préparent , avec de 

 la bière chaude , des jaunes d'oeufs , du sucre , du miel , etc. , 

 des soupes restaurantes , des boissons stimulantes et toni- 

 ques, dont ils abusent, soit dans leurs voyages, soit dans 

 leurs maladies. 



Ces préparations , plus ou moins salutaires sous des climats 

 humides et froids , pendant les longs hivers des contrées sep- 

 tentrionales , sont fort nuisibles dans les climats chauds. Les 

 hommes d'un tempérament bilieux , ardent , irritable , san- 

 guin ou pléthorique, les jeunes gens surtout, ne devraient 

 jamais en faire usage. 



ORGE A SIX RANGS. 

 HORDE U M HEXASTICHUM. 



'Hordeum hexastichum. Linn. Spec. 125. Lam. Encycl. 

 Bot. 4. 603. DC. FI. Fr. 1681. Chev. FI. Par. 2. 187, 

 HoST. Gram. 3. t. 37. 



Cette espèce, que quelques botanistes regardent comme 

 une variété de l'Orge vulgaire , a des tiges hautes d'environ 

 deux pieds , garnies de feuilles planes et larges. L'épi, ordi- 

 nairement plus court, plus épais, a six rangées égales. 



On la cultive sous les noms dl Escourgeon, d'Orge à six 

 rangs, d'Orge d'hiçer, etc., et on la sème en automne. Elle 

 demande une terre substantielle , qui ne soit ni trop forte , 

 ni trop argileuse. C'est une culture qui , après le semis à la 



