DES PLANTES USUELLES. 263 



nourrissante et d'une digestion facile. On la donne dans les 

 premiers jours de la convalescence. 



Tisane de Riz. 



On prend deux onces de Riz bien lavé , et on le fait 

 bouillir légèrement dans deux ou trois livres d'eau. On 

 passe la décoction, et on y ajoute une suffisante quantité de 

 sucre. 



Cette tisane est d'un usage familier dans quelques affec- 

 tions de la membrane muqueuse intestinale , et particuliè- 

 rement vers la fin de la dysenterie. Lorsqu'il n'y a plus de 

 traces d'irritation , on peut la couper avec un peu de vin 

 de Bordeaux. 



C'est une boisson tonique fort agréable ; elle remplace 

 avec avantage beaucoup de remèdes plus compliqués. Dans 

 les hôpitaux militaires , nos soldats et nos officiers s'en ac- 

 commodaient à merveille , et nous pouvons dire qu'elle leur 

 était plus utile que la plupart des potions astringentes. 

 C'était notre médicament de prédilection pour terminer les 

 diarrhées qui accompagnaient la deuxième période des fièvres 

 typhoïdes. 



Des économistes , et même des médecins , nous disent 

 qu'on fait un pain excellent avec la seule farine de Riz, que 

 ce pain, en sortant du four, est aussi jaune et aussi beau 

 que les pâtisseries que l'on a dorées avec un jaune d'œuf, 

 et qu'il nourrit aussi bien que le pain de froment. Qu'on 

 admire tant qu'on voudra son aspect appétissant , mais qu'on 

 nous vante un peu moins sa bonne qualité. Ce pain est lourd, 

 indigeste et peu convenable au tempérament des Européens. 



