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HELVELLE EN MITRE. HELFELLA MITRA, 



Hélvella mitra. Lînn. Spec. 1649. Bull. Champ, t. 190. 

 et 466. Pers. Syn. 615. DC. FI. Fr. 243. Roq. Hist. des 

 Champ. 37. t. 1. f. 2. — Helvella pallida, Sch/eff. 

 Fung. t. 282. — Helvella leucophœa. Sowerb. Fung. 

 t. 39. — Trattin. Fung. Austr. t. 200. Larber. Fung. 

 2. 81. t. 1. f. 3. 



Cette espèce est fragile et transparente comme de la cire ; 

 elle a un pédicule haut de deux à quatre pouces , lacuneux 

 ou cannelé. Son chapeau est formé de plusieurs lobes réflé- 

 chis, diversement contournés , crépus et disposés en manière 

 de mitre ou de croissant ; il est d'abord adhérent au pédicule , 

 puis entièrement libre. 



La couleur de cette plante en fait distinguer trois varié- 

 tés : la première est blanchâtre , la deuxième fauve , la troi- 

 sième brune et quelquefois tout-à-fait noire. La variété 

 blanche , qui est la plus grande , est regardée par quelques 

 botanistes comme une espèce distincte. Les bords du cha- 

 peau n'adhèrent pas au pédicule, comme dans les autres 

 variétés. 



On trouve ce Champignon, en automne, dans les taillis 

 épais. Je l'ai observé dans les bois de Vincennes et de Meu- 

 don. Toutes les variétés sont également alimentaires ; elles 

 ont une texture un peu ferme, d'un blanc de lait, et d'une 

 saveur qui se rapproche de celle de la Morille. 



