372 NOUVEAU TRAITÉ 



INIORILLE A MOITIÉ LIBRE. 

 MORCHELLA SEMILIBERA. 



Morchella sejniUhera. DC. FI. Fr. 570. Fries. Syst. 

 Mycol. 2. 10. RoQ. Hist. des Champ. 39. Heh^ella 

 hyhrida. Sowerb. Fung. t. 238. — Phallo-holetus 

 esculenlus. Mich. Gen. Plant. 203. t. 84. f. 3. 



Cette espèce ressemble à la Morille comestible , mais elle 

 en diffère par son pédicule égal , plus mince et plus allongé. 

 Son chapeau est d'un jaune pâle ou fauve, conique , aminci 

 à l'extrémité, adhérent aQ pédicule par sa moitié supérieure 

 seulement. 



Elle a été trouvée, au printemps, dans les bois des envi- 

 rons de Paris. On la mange presque toujours confondue avec 

 la Morille comestible. 



On fait usage, en Italie, de plusieurs autres espèces qui 

 n'ont pas encore été décrites d'une manière précise. On les 

 vend, au marché de Florence, mêlées avec la Morille ordi- 

 naire. Micheli n'a fait qu'ébaucher les caractères des Morilles; 

 il indique néanmoins leurs bonnes qualités sous les noms 

 vulgaires de Spiigniolo huono, Spiignioîo di capo tondo, Spu- 

 giiiolo longo , ceciato , tripeito, etc. (Gen. plant, p. 203.) 



Les Morilles sont très communes dans la Flandre et dans le 

 Brabant. Sterbeeck a donné la figure d'une espèce particulière 

 dont le chapeau est teint d'un bleu d'indigo intérieurement. 

 Elle partage les qualités des autres Morilles. 



On fait sécher ces différentes espèces ou variétés, ou bien 

 on les conserve dans l'huile d'olive, pour les avoir plus ten- 

 dres. On en fait une grande consommation en Normandie, 



