386 NOUVEAU THAÏTÉ 



POLYPORE TRUFFE. POLYPORUS TUBER. 



Polyporus tuber. Roq. Hist. des Champ. 57. — Savatelle- 

 truffe. Paul. Champ. 122. 



Cette espèce , que Paulet a décrite sous le nom de Sava- 

 telle-truffe , présente une surface chagrinée ou grenue , 

 semblable à celle de la truffe noire, dont elle a d'ailleurs la 

 couleur, le goût et le parfum. Son chapeau, large de deux 

 ou trois pouces, est garni en dessous de pores blancs , qui 

 prennent une teinte rousse avec l'âiie. Le pédicule est laté- 

 ral, plein , de la couleur des pores , et de la même substance 

 que le chapeau. 



Toute la plante est d'une texture ferme, cassante, blan- 

 che et de bon goût ; aussi est-elle fort recherchée. On la 

 trouve aux environs d'Angers , et dans le Bas-Languedoc. 



POLYPORE TUBÉRASTRE. 

 POL YPOR US TUBE RAS TER. 



Polyporus tuber aster. Roq. Hist. des Champ. 58. — 

 Polyporus esculentus. MicH. Gen. Plant. 131. t. 71. 

 f. 1. — Boletus tuber aster. Jacq. Collect. Austr. Suppl. 

 t. 8 et 9. — Tuber aster fungos ferens. Boccon. Mus. 

 t. 300. Bat. Fung. Arim. t. 24. 



Ce Champignon , si renommé en Italie, croît aux environs 

 de Naples , sur une espèce de tuf volcanique , très poreux , 

 de nature argileuse et calcaire , qui lui sert pour ainsi dire 

 de matrice. Sa racine forte , tubéreuse, vivace, quelquefois 



