DES PLANTES USUELLES. 389 



l'y rencontre néanmoins depuis le mois de juillet jusqu'au 

 mois d'octobre , surtout dans les bois de Marly, de Vaucresson , 

 de Sainte-Geneviève , de Montfermeil , etc. 



Nous avons cueilli la variété à tubes blancs, dans la forêt 

 des Ardennes, dans la forêt de Loches (Indre-et-Loire), 

 dans les bois des Pyrénées et des environs de Figuères. Elle 

 est remarquable par ses tubes réguliers, nombreux, par 

 ses pores d'un blanc mat, par son pédicule très épais, 

 cylindrique, haut de quatre à six pouces, d'un blanc fauve, 

 plus ou moins sillonné de stries longitudinales d'une teinte 

 plus foncée. Quelquefois ce pédicule prend la forme d'une 

 toupie ou d'un gros oignon , et il est si court , que le cha- 

 peau qui le surmonte touche presque à terre. Ce Champignon 

 contraste singulièrement avec le Bolet bronzé décrit et figuré 

 par Bulliard. On reconnaît à peine celui-ci , tant sa structure 

 est grêle ; les lignes qui serpentent sur le pédicule forment 

 un réseau symétrique qui n'est point dans la nature. Au reste , 

 il est aisé de voir que cet estimable naturaliste n'a guère ob- 

 servé que les Champignons qui croissent aux environs de 

 Paris. Les espèces méridionales ont des formes plus belles , 

 plus hardies , des couleurs plus vives , plus variées. 



Quelques amateurs trouvent le Cep bronzé plus délicat 

 que le Cep ordinaire [Boletus edulis). Il cache sous sa robe 

 enfumée une chair ferme, appétissante, d'un blanc de neige, 

 d'un parfum suave. Le célèbre auteur de VAlmanach des 

 Gourmands , M. Grimod de La Reynière, le préférait à tous 

 les Champignons connus, et il eut passé volontiers sa vie 

 dans les bois, pour y cueillir ces divins cryptogames à tête 

 de nègre, c'est ainsi qu'il les appelait. Je crois encore le voir 

 dans les taillis de Sainte-Geneviève , trébuchant de temps en 

 temps par l'inégalité du sol , tout couvert de sueur, mais plein 

 de courage et rayonnant de plaisir dans l'espoir d'une abon- 



