DES PLANTES USUELLES. S99 



CHANTERELLE COIVIESTIBLE. 

 CANTHARELLUS CIBARIUS. 



Cantharellus cibarius. Fries. Syst. Mycol. 1. 318. Chev. 

 FI. Par. 1. 240. Roq. Hist. des Champ. 76. 1. 10. f. 1 et 2. 

 — Agaricus cantharellus. Linn. Spec. 1639. Bull. 

 t. 62 — Merulius cantharellus. Pers. Syn. 488. DC. 

 FI. Fr. 341. Larber. Fung. t. Supp. f. 3. 



C'est un joli Champignon tout jaune ou couleur d'or, qui 

 foisonne dans nos bois , où il se fait remarquer par un petit 

 chapeau d'abord arrondi et convexe , et qui prend ensuite , en 

 se développant, la forme d'un petit entonnoir dont les bords 

 sont diversement contournés, et comme frisés ou festonnés. 

 La face inférieure de ce chapeau est marquée de nervures 

 une ou deux fois bifurquées , et décurrentes sur un pédicule 

 ordinairement court, plein et charnu. 



La Chanterelle comestible se plaît dans les lieux frais et om- 

 bragés. On la rencontre à chaque pas dans les taillis de Meu- 

 don, de Versailles, de Saint-Germain, de Montmorency, de 

 l'Ile- Adam , etc., où elle se montre depuis le mois de juin jus- 

 qu'au mois d'octobre; elle paraît même un peu plus tôt, lors- 

 que la température est douce et humide. Son usage, répandu 

 dans toutes les provinces, lui a valu une foule de noms vul- 

 gaires, tels que ceux de Gérille, Gyrole, Cheçeline, Chevrette, 

 Gingoiile, Jeaiinelet, Girandet , Escraçille, Mousseline, Cas- 

 sine, GalUnace, Crête de coq, etc. Dans quelques dépar- 

 temens du Midi on l'appelle Cabrïllos. En Allemagne, elle 

 porte le nom de Pfifferling. 



Peu de Champignons offrent autant de sécurité que la 

 Chanterelle ; elle est si reconnaissabîe à son chapeau plus ou 



