DES PLANTES USUELLES. 401 



relies avec du beurre , de l'huile ou de la graisse , du poivre 

 et du sel. En y ajoutant des tranches de pain grillé , ils auront 

 un plat suffisant pour une famille entière. On peut aussi 

 incorporer ces Champignons dans une omelette après les 

 avoir passés à l'eau bouillante , ou bien les mêler avec des 

 œufs brouillés. 



AGARIC. AGARICUS, 



Feuilles minces, sporulifères , fixées à la face inférieure du 

 chapeau, rayonnantes du centre à la circonférence, ordinaire- 

 ment simples et alternativement plus courtes. Chapeau quel- 

 quefois recouvert d'un volva à la naissance du Champignon. 



§. I. RUSSULE. RUSSULA. 



Chapeau charnu, ordinairement comprimé. Feuillets égaux 

 ou presque égaux, quelquefois fourchus et entremêlés de feuil- 

 lets plus courts. 



AGARIC ALUTACÉ. 



AGARICUS ALUTACEJJS, 



Agaricus alutaceus. Pers. Syn. 441. Pries. Syst. 

 Mycol. 1. 55. Chev. FI. Par. 1. 138. Roq. Hist. des 

 Champ, t. 10. f. 4. 



Var. Pileo roseo. — Agaricus campanulatus. Pers, 

 Syn. 440. 



Cet x\garic a un chapeau large, charnu , d'abord convexe, 

 ensuite plane et légèrement déprimé, rouge, un peu tuber- 

 culeux, sillonné sur les bords dans son entier développe- 

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