DES PLANTES USUELLES. 405 



AGARIC POIVRÉ. AGARICUS PIPERA TU S. 



Agaricus piperatus. Pers. Champ. 218. Fries. Syst. 

 Mycol 1. 76. Chev. Fj. Par. 1. 150. Roq. Hist. des 

 Champ. 87. t. 15. f. 1 et 1. — Agaricus acris. DC. FI. 

 Fr. 373. Bull. t. 200. 



Var. LamelUs roseis. Bull. t. 538. 



Ce Champignon a un chapeau glabre , convexe , un peu 

 déprimé au centre, ondulé et sinué en ses bords, et d'un 

 blanc de neige dans le premier âge. Peu à peu ce chapeau 

 s'étend, se creuse en entonnoir, devient quelquefois très 

 ample, et prend enfin une teinte un peu jaunâtre. Les feuil- 

 lets sont ordinairement très nombreux, inégaux, souvent 

 fourchus, d'abord blancs, ensuite de couleur paille. Le pé- 

 dicule est blanc, charnu , plein , cylindrique , haut d'environ 

 deux pouces. On le trouve en été et en automne dans tous 

 les bois des environs de Paris. îl abonde dans la forêt d'Or- 

 léans , où il est connu sous le nom de Chamnes, et dans les 

 Vosges, oii on l'appelle Eauhuron, Vache Manche. Il croît 

 également en Italie , où il porte le nom de Peçereccia, o 

 Peperone ; en Allemagne, où il est désigné sous celui de 

 Pfejferschwamm. 



On le rencontre rarement seul : un grand nombre d'indi- 

 vidus sont ordinairement dispersés çà et là dans les lieux les 

 plus sombres des bois. Nous en avons compté jusqu'à trente 

 dans un très petit espace de terrain. 



La variété à feuillets roses a le chapeau plus aplati , avec 

 les bords légèrement tomenteux. On la trouve dans les bois 

 et sur les pelouses ; elle est connue dans quelques localités 

 sous le nom de Lathyron ou Roussette, 



