DES PLANTES USUELLES. 409 



Linné, les Suédois en font également le plus grand cas.' En 

 Allemagne on s'en approvisionne pour l'hiver, et on le con- 

 serve confit dans la saumure ou dans le vinaigre. 



La section des Lactaires renferme un assez grand nombre 

 d'autres espèces, mais elles sont toutes plus ou moins acres, 

 et quelques unes très vénéneuses. ( Voyez notre Histoire des 

 Champignons, pag. 87-94.) Il faut surtout craindre les 

 espèces qui répandent une liqueur laiteuse acre, amère ou 

 nauséabonde. Le plus malfaisant de ces Champignons est 

 l'Agaric meurtrier {Agaricus necator, Bull. — Agaricus tormi- 

 nosus , Schaeff. ) 



§. III. PRATELLE. PRATELLA. 



Pédicule nu ou muni d'un collier. Chapeau charnu. Feuil- 

 lets noircissant dans leur vieillesse sans se résoudre en eau, 



AGARIC COMESTIBLE. AGARICUS EDULIS. 



Agaricus edulis. Bull. Champ, t. 134 et 514. DC. FI. 

 Fr. 418. HoQ. Hist. des Champ, t. 14. f. 1-6. 



Var. K. Agaricus campestris.hm^. Spec. 1641. Sch.îiff. 

 Fung. t. 33. 



Var. B. Agaricus arvensis. Sch^ff. t. 310 et 311. 



Ce Champignon , qu'on cultive sur des couches dans toute 

 l'Europe, est très facile à reconnaître à ses feuillets d'abord 

 d'une couleur rosée ou d'un violet tendre , puis fuligineux, 

 et enfin noirs dans leur vieillesse. Son chapeau est arrondi, 

 convexe, large de trois à quatre pouces, d'un blanc jaunâtre, 

 quelquefois brun, surtout au centre, et plus ou moins écail- 

 leux ou moucheté. Il est uni et d'un blanc de neige dans la 



