DES PLANTES USUELLES. 437 



entouré à sa partie supérieure d'un anneau jaune, laro^e et 

 rabattu. 



On le trouve, vers la fin de l'été, dans les bois peu cou- 

 verts, principalement c^ans les bois plantés de châtai^^niers. 

 11 abonde dans l'Europe australe, en Italie et en France. Je 

 ne l'ai jamais observé aux environs de Paris , pas même dans 

 la forêt de Fontainebleau, où Paulet dit l'avoir rencontré». 

 Mais il est très commun aux environs de Bordeaux et de 

 Toulouse, dans les départemens de la Charente, de la Dor- 

 dogne, de la Haute- Vienne , de la Corrèze, de Lot-et-Ga- 

 rcnne, du Tarn, de l'Hérault, de l'Arriège, des Basses - 

 Pyrénées, etc. On l'appelle, suivant les cantons. Oronge, 

 Oronge vraie, Iranja, Dorade, Jazeran, Jaune d'œuf, 

 Mujolo, Campairol, etc. En Piémont, on le nomme Bole 

 reale; à Florence, Ovolo ordinario. 



Sa pulpe est teinte de jaune sous la peau , blanche inté- 

 rieurement, et non de la couleur d'un abricot bien mûr, 

 comme le dit Paulet ; ce qui ferait supposer qu'il a vu peu 

 d'Oronges, ou qu'il les a légèrement examinées. Nous avons 

 observé maintes fois l'espèce qui croît dans le Midi, elle est 

 bien un peu jaune à la partie qui est en contact avec l'épi- 

 derme, mais sa substance intérieure est tout-à-fait blanche. 



On regarde l'Agaric oronge comme le plus fin, le plus 

 délicat des Champignons. Apicius, le plus fameux gastronome 

 de l'antiquité, ou, comme l'appelle Pline, nepotim omnium 

 altissimus gurges, a tracé avec détail le mode de sa prépa- 

 ration. Horace, Sénèque, Juvénal, Pline, Martial, Suétone, 

 en ont fait mention sous le nom de Boletus; Cicéron, sous 



' J'ai trouvé une Oronge vers la fin d'août 1836 , tout près de Gernay, 

 dans les bois du petit vallon de Senlisse. M. de Louvain en a cueilli une 

 et M, le docteur Mora une autre, dans les bois des environs de Versailles. 



