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dans nos courses aux environs de Paris , mais nous l'avons 

 cueillie dans les provinces méridionales. En Italie , elle croît 

 au bord des champs en octobre et novembre. On l'appelle 

 eu Toscane Cocolla bianca, buona. Sa chair est épaisse, 

 blanche, d'un goût Hn , délicat. On l'apprête comme l'Oronge. 

 Lorsqu'on cueille ce Champignon , il faut prendre garde 

 de ne pas le confondre avec l'Amanite printannière ou notre 

 Agaric vénéneux. Celui-ci a bien à peu près la même couleur 

 que l'Oronge blanche, mais il est plus élancé, plus grêle, et 

 son odeur est désagréable , virulente. 



** Pédicule nu ou sans anneau. 



AGARIC A TÊTE LISSE. 



AGARICUS LEIOCEPHALUS. 



Agaricus leiocephalus. DC. FI. Fr. Suppl. 564. Roq. 

 Hist. des Champ. l42. 



Cette belle espèce , d'un blanc pur dans toutes ses parties , 

 est enveloppée en naissant dans un volva très ample. Elle porte 

 un chapeau d'abord convexe, puis plane, arrondi , large de 

 six à huit pouces, et dont la superficie est sèche, lisse, 

 comme satinée. Les feuillets sont nombreux, inégaux, non 

 adhérens au pédicule, qui est lui-même épais à sa base, 

 court, charnu , sans anneau. 



On la vend au marché de Montpellier. Elle ressemble à 

 l'Oronge blanche , mais elle n'a point de collier. Sa chair est 

 épaisse, ferme, blanche, d'une odeur et d'un goût agréables. 

 On l'apprête comme les Oronges. 



