DES PLANTES USUELLES. 447 



lit dans son intéressant opuscule, qu'on peut les cultiver dans 

 les jardins et surtout dans les forêts ; que les terres renfermant 

 une grande quantité de bois et de feuilles de chêne en dé- 

 composition ont autant d'influence sur la production et l'ac- 

 croissement de ces tubercules que le fumier de cheval sur 

 le champignon de couche; qu'il faut rassembler en grande 

 quantité ces matières premières sur le terrain qu'on destine 

 aux plants artificiels, et choisir autant que possible un bas fond 

 un peu humide, un sol léger, d'une nature ferrugineuse et cal- 

 caire. Si la terre est trop compacte, on y ajoute du sable, si 

 elle est trop légère , on la corrige avec de la terre glaise ou 

 de la terre à four, et lorsqu'elle manque de parties ferrugi- 

 neuses , on y ajoute de la mine de fer que l'on écrase soigneu- 

 sement, et qu'on mêle jusqu'à la concurrence d'un tiers avec 

 la terre naturelle. 



Les Truff'es qu'on destine à la transplantation doivent être 

 de moyenne grandeur, pleines de vigueur et de force vitale. 

 On les récolte au printemps ou au commencement de l'au- 

 tomne, enveloppées dans la petite masse de terre qui les en- 

 vironne , et on les met dans des caisses bien fermées , dont 

 on a rempli les interstices avec de la terre humide prise sur 

 les lieux. De cette manière on peut les transporter sans dan- 

 ger à plusieurs lieues de distance. Ce n'est que dans les 

 voyages qui doivent durer plusieurs jours , qu'il est nécessaire 

 d'ouvrir de temps en temps les caisses , de leur donner de l'air, 

 et de les humecter avec de l'eau de rivière , pour empêcher 

 les Truffes de se moisir ou de se pourrir. Dès que les caisses 

 sont arrivées sur place, on les ouvre par un beau jour à 

 l'ombre. On humecte un peu le nouveau sol qui doit recevoir 

 les tubercules , et on les plante le plus promptement possible 

 dans des trous pratiqués à deux, quatre et quelquefois six 

 pouces de profondeur, qu'on achève de remplir avec de la 



