570 TABLE GÉNÉRALE ET ALPHABÉTIQUE 



d'Orge. Éloge des remèdes simples , IV, 218. — Crème d'orge 

 aux amandes , remède des malades difllclles , des hommes de 

 lettres, des femmes nerveuses, etc., 220. — Polenta des 

 Grecs. Consommé à l'orge , potage des malades épuisés , 221 . 



— La poule au pot avec de l'orge perlé , régime des Alle- 

 mands quand ils se purgent, 222. — Poulardes du Mans en- 

 graissées avec de la farine d'orge cuite dans du lait , leur 

 finesse, 224. — Imitation des Romains , qui nourrissaient leurs 

 chapons à peu près de même. — Orge germé : bière, sa pré- 

 paration, ses propriétés économiques et alimentaires^ 226-228. 



— Bière antiscorbutique , bière diurétique , bière mousseuse , 

 229-230. 



Orge à deux rangs, 232. 



Orge à six rangs , ou escourgeon, 231. 



Orge éventail , 233. — Cultivé dans le Nord sous le nom de riz 



de Russie, riz d'Allemagne. Très nourrissant sous la forme de 



polenta, de crème, de bouillie, etc., 234. 



Obigan, II, 556. 



Origan commun, ibid. — Plante agreste, fort jolie. Sa description, 

 142. — Ses propriétés médicinales et économiques, 143. 



Origan de Crète, 147. 



Origan dictame ^ 145. — Plante célèbre , décrite par Virgile. Ses 

 vertus, 146-147. 



Origan marjolaine, 144. — Plante connue des anciens, de Virgile, 

 de Catulle , de Pline , etc. Ses vertus médicinales et écono- 

 miques, 145. 



Orme, III, 443. 



Orme des champs, ibid. — Son écorce renommée jadis pour la 

 guérison des maladies de la peau , maintenant abandonnée. 

 Manière de l'administrer, 445. — Ses feuilles , jeunes et ten- 

 dres, se mangent comme les épinards, 446. 



Ornithogale, IV, 111. 



Ornitliogale en ombelle, ibid. 



