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nom à! Oseille ronde. On cultive également le Rumex à deux 

 styles. Ces deux espèces partagent les propriétés chimiques, 

 médicinales et culinaires de l'oseille commune, 315. 



Rumex à feuilles aiguës ,301. 



Rumex à feuilles obtuses , 302. 



Rumex aquatique , 298. — Plante amère , antiscorbutique. 

 Manière de l'administrer, 299. 



Rumex crépu , 296. 



Rumex des Alpes, 300. — Sa racine fraîche est amère, visqueuse, 

 purgative. Excellente plante qu'on a tort de négliger. Sa pré- 

 paration , 301 . 



Rumex élégant , 298. 



Rumex oseille , 303. — Plante précieuse, cultivée dans tous les 

 jardins , estimée des anciens et des modernes. Utile dans les 

 fièvres inflammatoires, bilieuses, putrides, 304. — Petit-lait 

 au suc d'oseille, panade à l'oseille, 306. — Usages culinaires 

 de l'oseille. Alose à la purée d'oseille , 309. — L'oseille fa- 

 vorise la formation des calculs d'oxalate de chaux. Anec- 

 dote à ce sujet, 310. — Oseille confite , 312. 



Rumex petite oseille , 313. — Plante sauvage, fortement acide. 

 Mêmes propriétés que celles de l'oseille commune. Elle peut 

 remplacer les citrons pour les ouvriers et les indigens, 314. 



RUTACÉES , 1 , 361 . 



S. 



Safran, IV, 88. 



Safran cultivé , ibid. — Son analyse. Agréable stimulant , qui 

 ranime la circulation , favorise les fonctions de la peau. Pris 

 à forte dose , il agit comme un poison narcotique , 89. — 

 Manière de l'administrer, 90. — Propriétés économiques du 

 Safran. Assaisonnement culinaire des Orientaux, des Alle- 

 mands , des Hollandais , etc. ,91. 



