DES PLANTES USUELLES. 67 



ensuite le lait, furent pendant long-temps sa nourriture. 

 Plus tard, il mêla ces alimens avec la chair des animaux, et 

 il y joignit les liqueurs fermentées. 



Chez les Égyptiens, la nourriture des prêtres se bornait 

 aux végétaux et aux victimes qu'on offrait aux dieux. Le 

 régime du peuple était également soumis à certaines règles 

 qui tendaient presque toutes à la conservation de la santé. 

 Diodore nous dit que les enfans ne mangeaient guère que des 

 fruits, des racines et de la moelle de papyrus. Suivant Stra- 

 bon , les Hindoux ne vivaient en grande partie que de végé- 

 taux et parvenaient à une extrême v ieillesse. 



On connaît les institutions de Pythagore, et l'importance 

 qu'il mettait au régime végétal, également propre à conser- 

 ver la santé du corps, et à perfectionner les facultés morales. 

 La santé, disait-il, est une véritable harmonie. Il voulait 

 maintenir parmi ses disciples cette harmonie du corps et de 

 l'âme par la sobriété et la tempérance, par une propreté 

 extrême , par l'exercice , la lutte , la course , les promenades 

 dans des bosquets rians ou des solitudes agréables; par des 

 conversations philosophiques, par les doux sons de la lyre. 



Il défendit le premier de servir des animaux sur les tables. 

 «Mortels, s'écriait-il, cessez de vous souiller de ces mets 

 horribles. Vous avez des grains, vous avez des fruits qui 

 courbent de leur poids les rameaux auxquels ils sont attachés. 

 Vos vignes sont chargées de grappes. Il y a des légumes na- 

 turellement excellens, et plusieurs qui peuvent s'adoucir et 

 s'amollir au feu. Le lait ne vous est pas interdit , ni le miel 

 parfumé de thym. La terre prodigue vous offre des trésors 

 et de doux alimens; elle vous fournit des festins qui ne sont 

 souillés ni par le sang, ni par le carnage. » 



