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dissipés par le changement de régime diététique , par l'aug- 

 mentation ou la soustraction des alimens , et quelquefois par 

 l'usage d'un mets bizarre ou d'une substance indigeste , vive- 

 ment souhaitée ! Certes, les observations ne nous manquent 

 point, les livres de l'art en sont remplis. Qu'on nous permette 

 de rapporter ici quelques faits que nous avons recueillis dans 

 notre pratique. 



Un vieux marin, habitué à la bonne chère qu'on fait à 

 Bordeaux, arrive à Paris, visite les restaurateurs les plus re- 

 nommés, et souscrit à toutes les exigences de son estomac 

 sans cesse aiguillonné par une foule de ragoûts dont il n'avait 

 pas encore savouré les délices. Mais ce viscère, jusqu'alors 

 invincible, tombe tout à coup dans un état d'inappétence, 

 suivi d'une sensation douloureuse qu'aggrave le moindre attou- 

 chement. Un médecin célèbre fait appliquer deux ou trois 

 fois des sangsues sur la région malade. Les symptômes s'a- 

 mendèrent, mais la convalescence n'arrivait point. D'ailleurs , 

 point d'appétit, dégoût pour les alimens les plus légers, sur- 

 tout pour le bouillon. La faiblesse fait des progrès , le malade 

 est anéanti. Il refuse toute espèce de remèdes, mais il s'écrie 

 de temps en temps : ah ! si j'avais de ces excellens cèpes qu'on 

 mange à Bordeaux ! Un de ses amis lui apprend qu'ils sont 

 communs aux environs de Paris. On court dans les bois, on 

 n'en trouve point. Notre vieux marin s'impatiente, se brouille 

 avec son médecin , qui d'ailleurs s'opposait à l'emploi des 

 cryptogames. 



On me prie d'aller voir ce malade. Après l'avoir interrogé 

 et examiné avec soin, je reste convaincu qu'il n'y a point, ou 

 que du moins il n'y a plus d'irritation inllammatoire dans les 

 organes gastriques, et je m'empriîsse d'optem[)érer à son désir 

 en lui annonçant qu'un épicier de la rue Sainte-Anne vend 

 des cèpes très-bien dcîsséchés, qu'il fait V(Miiv tous les ans de 



