DES PLANTES USUELLES. 79 



Bordeaux. On fait baigner dans du lait une pincée de ces 

 champignons afin de les ramollir, et puis on les prépare sim- 

 plement avec du beurre frais, du poivre et du sel. Le seul as- 

 pect de ce ragoût enchante le malade , son estomac le reçoit 

 avec reconnaissance et le digère à merveille. Le lendemain on 

 double la dose des champignons; enfin, on donne de petits 

 potages et autres alimens, et la santé renaît avec rapidité. 



Une chanteuse de l'Opéra , madame F. , était tourmentée 

 par des vomisscmens depuis environ un mois. Application de 

 sangsues sur l'estomac, potions anti-émétiques , tisanes de 

 toute espèce, eau de poulet, eau sucrée, tout avait été essayé 

 inutilement par M. Johannau, médecin de l'Hôtel des Inva- 

 lides. La malade périssait de faiblesse , son estomac ne pou- 

 vait conserver aucun aliment. Cependant elle demandait d'une 

 voix presque éteinte des anchois arrosés d'huile de Provence 

 qu'on se donnait bien de garde de lui permettre. M. Johan- 

 nau m'ayant fait appeler en consultation, je fus d'avis qu'il 

 fallait satisfaire au désir de la malade. Je me prévalus du pré- 

 cepte de Celse , je citai à mon confrère des faits à l'appui ; 

 enfin , il céda à mes instances, presque aussi vives que celles de 

 la malade. Un anchois fut administré, conservé, digéré et 

 suivi de plusieurs autres dans l'espace de vingt-quatre heures. 

 L'estomac révolté contre toute autre espèce d'aliment, et 

 pourtant irrité par une faim dévorante, s'apaisa enfin. On 

 essaya peu à peu des petits potages, au pain, à la crème de 

 riz , au salep , et la convalescence s'établit sans trouble. Pen- 

 dant plus de huit jours il ne fut question à l'Opéra que du 

 miracle produit par les anchois. Cette jeune dame a vécu pen- 

 dant plusieurs aimées avec tous les signes d'une santé 

 brillante. Elle a succombé depuis peu à une aflection chro- 

 nique du poumon. 



Un jeune homme, d'un tempérament bilieux, ardent, gros 



