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satisfaire son appétit ordinairement très prononcé. Ainsi , aux 

 substances animales il faut joindre les herbages , les légumes 

 frais, les fruits acidulés, la bière, l'hydromel, les vins légers, 

 peu spiritueux, convenablement délayés. Les viandes noires, 

 fumées, les salaisons, les liqueurs excitantes ne lui sont point 

 salutaires. 



Le même régime alimentaire convient au tempérament 

 nerveux, mélancolique. Les hommes doués de ce tempéra- 

 ment ont une imagination vive , passionnée ; ils sont extrêmes 

 en tout, amis généreux, fidèles; ennemis implacables, d'une 

 piété rare, ou bien superstitieux et fanatiques; jaloux, vindi- 

 catifs , cruels , inquiets , chagrins , rêveurs , craintifs et quel- 

 quefois courageux jusqu'à l'héroïsme. Ce tempérament bien 

 tranché estune disposition tout-a-fait morbifique. Les alimens 

 chauds , les vins généreux , les liqueurs alcooliques , le thé , 

 le café , les longues veilles , les méditations , les travaux pé- 

 niblesluisont pernicieux. Un régime calmant, l'eau pure pour 

 boisson, l'usage des bains tièdes, l'équitation , les prome- 

 nades, l'air de la campagne, le jardinage, la musique, tout 

 ce qui peut porter dans l'âme un sentiment de paix convient 

 à ce tempérament. 



Il est des hommes naturellement nerveux, irritables, qu'un 

 mauvais régime rend impatiens , emportés , chagrins , hypo- 

 chondres , maniaques. En voici un exemple t 



Un banquier de Paris m'avait recommandé un honnête 

 Irlandais qui était dans un état habituel de souflrance et de 

 mélancolie. Or» l'entendait surtout le soir, après son dîner, se 

 plaindre , soupirer et gémir pendant plusieurs heures. J'ap- 

 pris qu'il se nourrissait exclusivement de bœuf rôti , de gigot 

 de mouton et de gibier; (ju'il buvait à ses repas une bouteille 

 et quelquefois deux de vin de l'I [ermitage, o(; deux ou trois 

 verres de vin de Madère. La cause de son mal dérivaiten grande 



