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tières féculentes , les viandes bouillies ou rôties , la volaille j 

 le poisson frais, les fruits fondans, etc. La meilleure boisson 

 du vieillard est le vin vieux coupé avec de l'eau. S'il est mai- 

 gre , d'un tempérament sec, la polenta, sorte de bouillie pré- 

 parée avec le maïs, le chocolat, le laitage lui seront très 

 avantageux. S'il est replet, gras, obèse, il aura besoin d'un 

 régime un peu plus stimulant. Les potages au pain , le mou- 

 ton , la volaille rôtie , un peu de gibier, quelques légumes j 

 un vin léger, apéritif composeront ses repas. 



La sobriété est d'ailleurs un point essentiel pour le vieil- 

 lard. Il faut qu'il quitte la table sans dégoût, sans réplétion„ 

 sans embarras dans les voies alimentaires. Si la digestion est 

 difficile , si l'estomac s'irrite , s'il fait de pénibles efforts , bien- 

 tôt la tète s'embarrasse, les vaisseaux du cerveau s'engor- 

 gent, et cet état de congestion peut provoquer l'apoplexie. 

 Les substances acres , les viandes salées ou fumées ne con- 

 viennent point à cet âge. Outre que ces alimens sont indi- 

 gestes, ils altèrent les humeurs, favorisent les éruptions cu- 

 tanées , causent des démangeaisons incommodes , produisent 

 l'insomnie. 



Une grande propreté, un exercice modéré, un air pur^ 

 sans être trop vif, sont nécessaires au vieillard. Les bains 

 tièdes , les frictions huileuses , un doux massage , entretien- 

 nent la souplesse de la peau et favorisent ses fonctions. Le 

 travail de l'esprit, les méditations soutenues ne sont plus de 

 son âge; il n'a besoin que d'occupations faciles, de distrac- 

 tions agréables, de quelques entretiens qui lui rappellent de 

 doux souvenirs. Heureux le vieillard qui a vécu avec tempé- 

 rance , qui a fait du bien aux hommes , qui se voit entouré de 

 ses amis, de ses enfans, à qui il raconte ses belles actions 

 dans la carrière civile, ou la part glorieuse qu'il a prise à de 

 sanfilans combats livrés pour la défense de son pays! Ces 



