DES PLANTES USUELLES. 191 



Le Navet contient un jus doux, sucré, mucilagineux , 

 mêlé à un principe pénétrant , un peu acre , qui se détruit par 

 la cuisson. Ses propriétés médicinales se rapprochent de celles 

 du Chou-rouge, et bien souvent on mêle ensemble ces deux 

 plantes potagères, pour en former soit un sirop pectoral, soit 

 des bouillons oii l'on ajoute du veau, du poulet, des gre- 

 nouilles , etc. On soutient avec ces boissons les malades ou 

 les convalescens qui ont besoin d'une diète légère et adou- 

 cissante. Les Navets diversement préparés servent à varier le 

 régime propre aux irritations nerveuses, aux phlegmasies 

 viscérales chroniques , etc. On les donne alternativement ou 

 simultanément avec le laitage et les farineux. 



Ce régime , à la fois doux et restaurant , suivi avec per- 

 sévérance , est salutaire aux malades menacés de consomp- 

 tion , et même aux phthisiques , dont il prolonge quelquefois 

 l'existence. Les rhumes négligés, les catarrhes rebelles à 

 une foule de médicamens , se guérissent aussi à l'aide de ces 

 remèdes domestiques. Et qu'on ne nous dise pas : Ce sont 

 des alimens et non pas des remèdes. Nous répondrions par 

 cette maxime des anciens : Le régime alimentaire , conve- 

 nablement varié suivant l'état du malade , est le meilleur des 

 médicamens. Voilà des préceptes qu'on ne saurait trop répéter 

 aux médicomanes. La nature ne demande pas des secours si 

 énergiques ; les moyens les plus doux , surtout une diète con- 

 venable , lui suffisent assez souvent pour terminer son tra- 

 vail. 



Aucune substance ne peut être à la fois un remède hé- 

 roïque et un aliment ; ces deux qualités sont antipathiques. 

 Le Navet ne peut donc offrir que des vertus médicinales 

 douces , légères. Mais par compensation , sa pulpe est savou- 

 reuse et très nutritive , lorsqu'elle est simplement préparée 

 au foyer domestique. Les légumes ne demandent pas une main 



