194 -XOUVEAU TRAITÉ 



CHOU-RAVE. BRASSICA RAPA. 



Brassica râpa. Linn. Spec. 931. Smith. FI. Brit. 2. 719, 

 Chev. fi. Par. 3. 877. — Brassica asperifolia. La m. 

 Encycl. Bot. 1. 746. DC. FI. Fr. 4119. 



Cette espèce porte le nom de Bave, de Rahioiile, et res- 

 semble beaucoup au navet par son port et son feuillage ; mais 

 elle en diffère par sa racine globuleuse , déprimée au sommet , 

 et d'un volume plus ou moins considérable. Ses feuilles sont 

 également découpées et très rudes au toucher. On la cultive 

 dans les champs et dans les jardins potagers. Elle est très 

 commune dans quelques-uns de nos départemens méridionaux. 

 La plupart des botanistes confondent le véritable Navet 

 dont nous avons traité dans l'article précédent avec la grosse 

 Rave ; celle-ci en diffère pourtant par la forme particulière de 

 sa racine , qui est très charnue , orbiculaire et déprimée. Elle 

 varie en grosseur depuis une livre jusqu'à huit ou dix livres. 

 Nous avons vu dans le haut Languedoc , et surtout en Au- 

 vergne , des Raves qui étaient monstrueuses. 



Les qualités de la Rave se rapprochent de celles du navet. 

 Elle contient également un principe mucilagineux et une 

 substance saccharine très abondante. On peut en extraire, 

 ainsi que du navet, un sucre cristallisable. 



Ainsi que le navet , la Rave fournit à la médecine domes- 

 tique des remèdes utiles dans les rhumes , les catharres , etc. 

 Prenez : suc exprimé de Raves cuites; eau commune, de 

 chaque huit onces; miel blanc ou sucre candi, deux onces. 

 On prend une tasse à café de cette boisson pectorale de 

 deux en deux heures. 



Prenez : maigre de veau , six onces ; Raves ou navets 



