DES PLANTES USUELLES. 201 



rameuse, chargée de poils rudes, écartés, et garnie de feuilles 

 pétiolées, découpées en lyre, à lobes oblongs, dentelés et 

 dont le terminal est beaucoup plus grand que les autres. 



Les fleurs sont blanches, purpurines ou d'un violet tendre, 

 disposées en grappes longues, latérales et terminales. Les 

 siliques sont articulées, renflées vers leur base, presque coni- 

 ques , divisées intérieurement en deux loges et renfermant des 

 semences arrondies. 



Qui ne connaît le Radis cultivé , et ces jolies petites raves 

 d'une saveur agréablement piquante ? Parmi les Radis qu'on 

 sert sur nos tables, on distingue une variété tubéreuse , arron- 

 die , blanche , rosée ou rougeâtre à l'extérieur ; on l'appelle 

 Radis ou Raifort blanc; ung variété à épiderme noirâtre dont 

 la chair est plus ferme et le goût plus piquant, c'est le Radis 

 noir ou le Raifort des Parisiens ; enfin une troisième variété 

 d'une forme allongée, en fuseau, à épiderme blanc, violet ou 

 rougeâtre, et qui porte le nom de Rave ou petite Rave. On 

 compte encore quelques sous-variétés dont la forme, la cou- 

 leur et le goût se rapprochent plus ou moins des variétés prin- 

 cipales. 



Les Radis roses , tendres et frais ont quelque chose d'at- 

 trayant, de provoquant, même avant d'avoir effleuré les 

 papilles de la bouche. Leur simple aspect a souvent déter- 

 miné l'appétit indécis de plus d'un convive. Je ne sais si je me 

 trompe , mais il me semble qu'une table simplement et pro- 

 prement servie , sans vaisselle plate , sans vermeil ; oii peu de 

 monde surtout a pris place , où de jolies petites Raves roses 

 s'harmonisent avec le beurre suave d'Isigny, avec l'olive de 

 Provence et la fraîche sardine de Nantes ; il me semble que 

 tout cela vous donne un élan , une sorte de disposition à bien 

 faire que vous n'aviez point en entrant dans la salle à manger. 

 L'œil satisfait provoque toutes les sensations, surtout les sens 



