DES PLANTES USUELLES. tiOT 



«jourmuiidise mène le monde , les rois comme les peuples , le 

 grand seigneur comme le villageois , le rich(^ comme le pau- 

 vre. Nous sommes tous gourmands, plus ou moins, et ce que 

 nous désirons tous , sans trop en convenir, c'est d'avoir de 

 l'or, une bonne table , un bon appétit, et si l'appétit s'endort, 

 des Moutardes exquises pour le réveiller. 



Quelles sont donc ces Moutardes? Mail , Acloque et Bordin 

 vous en donneront la recette. Rien n'est plus suave, plus ap- 

 pétissant. Elles ont fait le tour du globe; elles ont pénétré 

 chez tous les peuples civilisés. Demandez à M. Grimod de La 

 Reynière , illustre débris de la gastronomie du dix-huitième 

 siècle, ce qu'il en pense. Demandez à M. le marquis de 

 Cussy, ce modèle des vrais gourmands et dont le palais a tant 

 d'érudition, si dans ses voyages en Allemagne ou en Italie, 

 il a jamais rencontré quelque chose de comparable à ces 

 Moutardes embaumées. Elles réchauffent votre estomac, s'il 

 est froid et languissant ; elles vous donnent une sorte d'ala- 

 crité , vous rendent plus léger, plus dispos , plus apte au tra- 

 vail ; enfin elles récréent votre esprit , et dissipent les sombres 

 vapeurs de votre cerveau. Mais il faut savoir en user avec 

 intelligence pour ne pas donner à l'estomac une surexcita- 

 tion qui le rendrait trop exigeant. 



Voyez ces gourmands inexpérimentés , sans goût , sans 

 délicatesse , ils mangent de la Moutarde comme si c'était du 

 beurre de Gournay, pour doubler leur appétit. Qu'arrive-t-il ? 

 leur estomac s'irrite; il devient impérieux, indomptable comme 

 un cheval sans frein dont on a aiguillonné les (lancs; et ce 

 n'est qu'après les trois services épuisés qu'il est satisfait , ou 

 plutôt qu'il s'arrête et succombe. 



Malheur à celui qui abuse de la Moutarde ayant les en- 

 trailles échauffées , le foie , le poumon ou les intestins dis- 

 posés à l'inflammation! C'est pour lui un assaisonnement 



