DES PLANTES USUELLES. 211 



Suivant Plenck les jeunes feuilles servent d'assaisonne- 

 ment dans les ragoûts. Ce condiment ne doit pas déplaire 

 aux mangeurs d'ail. 



On a remarqué au reste que les vaches qui se nourrissent 

 de cette plante donnent un lait dont le goiit et l'odeur sont 

 désagréables. 



La Julienne des dames [Hesperis matronalis. Linn. ) se 

 distingue par l'odeur suave de ses fleurs d'un pourpre violet, 

 et par le goût piquant , un peu acre, de son feuillage. Cette 

 espèce vient d'Italie; on la cultive dans les parterres comme 

 plante d'ornement. 



SJSYMBRE. SISYMBRIUM. 



Calice lâche ou serré. Pétales ouverts à onglet court. 

 Silique longue , cylindrique, à deux valves non élastiques. 



SISYMBRE CRESSON. 

 SISYMBRIUM NASTURTIUM. 



Sisymhrium nasturlium. Linn. Spec. 916. DC. FI. Fr. 

 4148. FI. Dan. t. 690. — Nastwtium officinale. Desv 

 FI. Anj. 278. 



C'est une plante utile, salutaire, dont la tige herbacée, 

 creuse, rameuse, à cannelures irrégulières, s'élève à peine 

 au-dessus des eaux qui la baignent. Ses feuilles sont alternes, 

 ailées , à folioles ovales ou presque rondes, unies, douces, 

 molles au toucher et d'un gros vert. 



Ses fleurs , blanches ou d'un blanc rosé , et disposées en 

 corymbe, forment un petit bouquet à l'extrémité de la tige. 



