DES PLANTES USUELLES. 217 



source d'eau vive, le filet nécessaire pour entretenir toujours 

 couverte d'eau , à la hauteur d'un à deux pieds , une aire de 

 grandeur quelconque , aplanie avec du gros sable et du gra- 

 vier, sur laquelle on plante avec ordre des jeunes pieds et ra- 

 cines de Cresson. 



Dès que les tiges commencent à durcir, on renouvelle le 

 plant après avoir exactement balayé le sédiment de vase qui 

 a pu s'attacher au sable. On coupe journellement le jeune 

 Cresson avec des ciseaux , immédiatement au-dessus de la 

 surface de l'eau , dont l'écoulement est proportionné à ce que 

 peut en fournir le filet dérivé. 



Mais la plupart des habitations champêtres sont privées de 

 sources. D'autres sont situées dans des pays secs et arides , 

 éloignés de tout ruisseau et de toute fontaine. On peut ce- 

 pendant y élever le Cresson. On a un ou plusieurs baquets 

 d'environ deux pieds de diamètre sur cinq à six pouces de 

 hauteur, percés dans le bas à fleur du fond sur un des côtés. 

 On les remplit à moitié de terre , et on y plante deux ou trois 

 pieds de Cresson qu'on inonde aussitôt, de manière que l'eau 

 excède d'un pouce et demi la superficie de la terre. Bientôt 

 le Cresson reprend racine et pousse comme dans une fon- 

 taine, surtout si l'on a soin d'entretenir l'eau à la hauteur 

 indiquée , et de la changer de temps en temps. Aux approches 

 des gelées on enferme ces baquets , et on leur donne de l'aiv 

 aussi souvent que le temps le permet. 



