DES PLANTES USUELLES. 229 



usitée; des esprits, des essences, des alcoliols, des vins, des 

 teintures , des sirops antiscorbutiques. On mâche les feuilles 

 pour raflermir les gencives saignantes, relAcliées; et on les 

 mange même en salade lorsqu'elles sont jeunes. 



Les brebis broutent le Cochléaria avec avidité , et eu dc- 

 Mcnnent plus grasses , mais leur chair acquiert un goût dés- 

 agréable. 



Une autre espèce de Cochléaria végète dans les prairies 

 humides , le long des ruisseaux ; c'est le Cochléaria de Bre- 

 tagne [Cochlcaiia armoracia). Sa racine est longue, épaisse, 

 pivotante, recouverte d'une écorce jaunâtre, blanche inté- 

 rieurement; sa tige droite, ferme, cannelée, rameuse. Les 

 feuilles sont d'un beau vert, grandes, ovales, pétiolées, en 

 lance, les radicales crénelées, les caulinaires incisées. Les 

 fleurs sont blanches, petites, nombreuses, disposées en 

 grappes lâches et terminales. Le fruit est une silicule ob- 

 tuse, renflée, à valves convexes, à semences arrondies, 

 lisses , rougcâtres. 



Cette plante, qu'on cultive dans les jardins pour les usages 

 médicinaux, porte le nom de Grand Raifort ou Raifort sau- 

 vage. Toutes ses parties, surtout la racine , ont une saveur 

 amère, acre, piquante. La racine fournit de l'albumine, de 

 la fécule, et une huile acre qui rubéfie, enflamme la peau. 

 Cette huile, que l'alcohol dissout facilement, est la partie 

 active de la plante. 



Le Raifort sauvage , encore plus énergique que le Co- 

 chléaria offlcinal , est employé dans les mêmes cas , seul ou 

 associé avec lui. Autrefois c'était le remède de jvrédilection 

 d'un grand nombre de médecins dans le traitement des mala- 

 dies lymphatiques , surtoul du scrophule. Mais comme les 

 enfans écrouelleux n'ont |)as tous la même complexion, le 



