DES PLANTES USUELLES. 285 



modérément , et que l'amateur, même en parfoite santé , n'en 

 abuse point. Le Thé , comme toutes les boissons stimulantes 

 prises avec excès , finit par émousser la sensibilité générale 

 du système ; il énerve surtout les forces digestives. 



Les nations européennes prennent le Thé d'après la mé- 

 thode des Chinois , c'est-à-dire en infusion. Cette méthode 

 consiste à verser à différentes reprises de l'eau bouillante sur 

 une certaine quantité de feuilles, jusqu'à ce qu'on en ait 

 retiré toute la teinture. Mais lorsque la théière est vide, si 

 vous voulez recommencer, ayez soin d'ajouter une petite quan- 

 tité de Thé , sans cela vous auriez une infusion fade et nau- 

 séabonde. Le Thé noir vous donnera une boisson un peu 

 mucilagineuse, par conséquent plus douce ; le Thé vert, une 

 boisson plus stimulante. Il convient de les mélanger par moi- 

 tié ou par tiers, suivant son goût, en choisissant les variétés 

 que nous avons recommandées. 



Le Thé sert à préparer des liqueurs plus ou moins stimu- 

 lantes. Nous ne citerons ici que l'eau turque, aqua turqiia, 

 des Italiens. On la prépare en faisant distiller deux pintes 

 d'alcohol sur quatre onces de Thé et deux grains de musc. On 

 ajoute à la distillation une livre de sucre. C'est une liqueur 

 très estimée en Italie. Nous parlerons ailleurs du punch, 

 autre liqueur excitante très usitée sous le consulat et sous 

 l'empire. 



C AMELLI A . CJMELLIJ. 



Calice à cinq divisions profondes, entouré d'un grand 

 nombre d'écaillcs imbriquées. Cinq pétales ouverts. Etamines 

 très nombreuses. Un style. Une capsule à trois coques et à 

 trois loges monospermes. 



