!Î02 NOUVEAU TRAITÉ 



fleurs axillaires, pédonculées , solitaires, en entonnoir, de 

 couleur aurore. 



Ce n'est qu'en 1 684 que la Capucine à larges feuilles a été 

 apportée en Europe. Elle fut d'abord élevée dans le jardin du 

 comte de Bewerning, en Hollande. On la cultive maintenant 

 dans presque tous les jardins, où elle réussit fort bien si on 

 lui donne de bonne heure un appui , et si on l'arrose convena- 

 blement pendant les chaleurs. Elle commence à fleurir vers la 

 fin de juin , et ses fleurs se succèdent jusqu'aux gelées. 



La fille de Linné observa la première que la Capucine lan- 

 çait des étincelles et des éclairs, le matin avant le lever du 

 soleil, et le soir après son coucher, pendant le crépuscule, 

 mais non pendant la nuit. Ce phénomène, qui paraît avoir 

 des rapports avec l'étincelle électrique, se fait également 

 remarquer sur d'autres plantes , particulièrement sur le souci 

 [Calendula officinalis). 



On cultive une autre espèce de Capucine qui ne diffère 

 de la précédente que parce qu'elle est plus petite dans toutes 

 ses parties. C'estla petite Capucine, Tropœolumminus.Ce\\e-d 

 a été apportée de Lima en Europe par Dodoens , en 1580. 



Ces deux plantes sont douées dans toutes leurs parties 

 d'une saveur acre, piquante, analogue à celle du cresson. 

 Les boutons naissans de leurs fleurs , confits dans le vinaigre, 

 peuvent remplacer les câpres. On fait également confire leurs 

 graines. Les fleurs épanouies parent merveilleusement les 

 salades d'été. 



Dîner de campagne. 



La journée a été brûlante. Une douce brise venant de l'est 

 commence à rafraîchir l'atmosphère, il est temps de dîner. 

 Voici une salade de laitues nouvellement cueillies; l'or do la 



# 



