DES PLANTES USUELLES. 333 



lez-moi du thé ou du café -.comme cela vous réveille ! — Eh 

 quoi! vous condamnez le chocolat, cet aliment si doux, si 

 substantiel qui me restaure sans fatiguer mon estomac , qui 

 me donne un calme parfait , et vous m'offrez des poisons lents 

 qui irritent mes organes , qui leur donnent une énergie fac- 

 tice, qui altèrent mes sensations, dépravent ma pensée et 

 me jettent dans de sombres vapeurs ! — Eh I que m'importent 

 et vos discussions oiseuses, et votre chocolat , votre thé, votre 

 café , et tous ces déjeuners liquides qui glissent sur mon esto- 

 mac comme l'ombre descend de la colline à l'approche du 

 crépuscule I Je ne suis ni Espagnol , ni dévot , ni savant , ni 

 académicien ; je fais tous les jours un rude exercice , je 

 digère le bœuf, le mouton, le gibier, le fromage, et mon 

 estomac toujours content ne vient jamais m'interrompre dans 

 mon travail. Nous faisons chacun notre besogne, etce n'estque 

 vers la fin de la journée , quand notre tâche est remplie , qu'il 

 me dit : J'ai respecté ton labeur, maintenant songe à moi si 

 tu veux que je répare tes pertes. Je ne suis point difficile, tu 

 connais mes goûts, ne tarde pas à les satisfaire. 



Le chocolat, pris le matin à déjeuner, est pour ceux qui 

 en ont l'habitude et qui le digèrent bien un aliment aussi sain 

 que délicieux , surtout lorsqu'il est légèrement imprégné de 

 vanille. Il ne suffirait point pour soutenir les forces si l'on 

 avait un travail manuel à exécuter, une longue excursion à 

 faire comme une partie de chasse; mais l'homme de lettres , 

 le savant , l'artiste, ceux qui se livrent aux travaux assidus de 

 l'esprit, qui exercent des fonctions difficiles, s'en trouveront 

 h merveille , et l'organe de la pensée n'aura point à s'émou- 

 voir du trouble de l'estomac. Les personnes douées d'une 

 constitution nerveuse, sujettes à des mouvemens spasmo- 

 diques concentrés sur les viscères, ne sauraient s'accommoder 



