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et le digèrent beaucoup mieux. Si Ihomme indolent se faisait 

 du moins frictionner les membres avec de la flanelle ou une 

 brosse douce, cette pratique suppléerait en quelque sorte 

 l'exercice , mais non , son plan est fait , il le suivra avec con- 

 stance. Le farniente , le repos absolu , voilà son plaisir, ses 

 délices. Il est riche , il doit vivre et mourir doucement. 



Certes, le plus grand bonheur qui puisse arriver à l'homme 

 qui se farcit de chocolat, de fécules, et qui vit dans une sorte 

 de repos musculaire, c'est de mourir apoplectique ; mais cette 

 belle fin ne couronne pas toujours une aussi belle vie. Les 

 digestions s'affaiblissent, se dépravent, le corps se tuméfie , 

 le sang circule avec lenteur , la poitrine s'embarrasse , le cœur 

 se gonfle , ses vaisseaux se dilatent , et bientôt on ne peut ni 

 respirer, ni vivre, ni mourir. L'art vient avec ses méthodes 

 dérivatives qui retardent le moment suprême, mais qui ne 

 sauraient ranimer un corps sans âme. 



Manière de préparer le Chocolat. 



Les Américains préparent leur pâte de cacao sans sucre. 

 Lorsqu'ils veulent prendre du chocolat, ils râpent dans leur 

 tasse une certaine quantité de cacao qu'ils délaient ensuite 

 dans de l'eau bouiflante en y ajoutant du sucre et des aro- 

 mates. 



Notre chocolat est préférable. Nous l'avons en tablettes, 

 sucré, aromatisé suivant notre goût. Une once et demie de 

 chocolat et cinq onces d'eau suffisent pour une tasse. On 

 coupe le chocolat par petits fragmens , on le met avec l'eau 

 dans un poêlon d'argent ou de cuivre bien étamé ; on le laisse 

 bouillir pendant huit ou dix minutes , en remuant avec une 

 spatule de bois, et lorsque l'écume s'élève on le verse dans la 

 tasse. Ainsi préparé, il est léger, moelleux, ni trop consis- 



