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Bouillon apéritif. 



Prenez , collet de mouton , quatre onces ; racine de Sapo- 

 naire, demi-once; racine de garance, deux gros; feuilles de 

 chicorée sauvage, une poignée. Faites cuire dans une pinte 

 et demie d'eau jusqu'à réduction d'une pinte. 



On prend ce bouillon tiède, le matin à jeun en quatre 

 tasses, à sept, à huit, à neuf et à dix heures. On ajoute à la 

 première tasse seulement un scrupule d'acétate de potasse , 

 et on augmente progressivement la dose de ce sel jusqu'à 

 deux gros. 



La Saponaire anguleuse {Saponaria mccaria) qui croît 

 dans les champs, et qu'on appelle Blé-de-vache, parce que 

 les bestiaux la mangent avec avidité , partage les propriétés 

 de l'espèce précédente. Gesner a loué particulièrement la 

 vertu des semences dans les affections calculeuses. 



Le genre Gypsophile renferme plusieurs espèces dont les 

 vertus se rapprochent de celles de Saponaires. 



La Gypsophile struthium ( Gi/p^op/w'/a strutliium) est un 

 arbrisseau rameux et touffu qui croît dans les terrains arides 

 et incultes de l'Europe méridionale , et qui est très commun 

 en Espagne. Elle est inodore, mais elle contient un suc amer 

 et savonneux , qui paraît avoir beaucoup d'analogie avec les 

 principes de la Saponaire officinale. Les Espagnols s'en ser- 

 vent pour nettoyer le linge. 



Nous signalerons en même temps la Gypsophile des murs 

 ( Gypsophila muralis) et la Gypsophile saxifrage ( Gypsophila 

 saxifraga), plantes caryophyllécs qui croissent en France 

 dans les sables et les terrains pierreux. 



