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fontaine, pour en sortir avec le teint, la fraîcheur et la jeu- 

 nesse des anges ! 



Les anciens assaisonnaient leurs alimens avec les fruits du 

 Myrte , qui leur tenaient lieu de poivre avant la découverte de 

 cet aromate de l'Inde. Suivant Pline, le Myrte avait donné 

 son nom à un ragoût distingué, qu'on appelait m^/rtotom. Il 

 ajoute que ces mômes fruits, mêlés dans la sauce, relèvent 

 la chair du sanglier. 



En Provence , on donne aux oiseaux de basse-cour beau- 

 coup de ces baies, qui les engraissent et imprègnent leur 

 chair d'un goût exquis. Les merles en sont également friands ; 

 ils en deviennent plus parfumés, plus délicats, et certains 

 gourmets les préfèrent à tout autre gibier. 



Le Myrte est encore utile aux arts et à l'industrie. Dans la 

 Calabre et dans l'Orient, les feuilles, les fleurs et l'écorce 

 servent au tannage. Une dame fort aimable , qui a écrit sur 

 la botanique, dit que c'est profaner ce charmant arbuste. Elle 

 n'a vu que le côté séduisant de la science, mais l'industrie 

 vise au solide. 



Le genre Myrte renferme quelques espèces étrangères qui 

 se recommandent par leurs propriétés stimulantes et aroma- 

 tiques. Nous en parlerons brièvement. 



