DES PLANTES USUELLES. 469 



bouillon faiblement salé. On continue l'usage des boissons 

 tempérantes , mucilagineuses , et ce régime exagéré relâche 

 de plus en plus les tissus du tube alimentaire. Le bouillon de 

 veau, le bouillon de poulet, oiî l'on a mis une petite 

 laitue, ne passent plus, l'estomac les rejette. La pâleur 

 du visage, le dépérissement, une profonde tristesse, tout 

 annonce, non le retour présumé de la première maladie, 

 mais une affection nouvelle encore plus grave , la débilité de 

 tous les organes. Le malade, par instinct, ou mieux conseillé , 

 change de régime; il prend quelques cuillerées de bon bouillon, 

 légèrement aromatisé avec du gérofle; il boit un peu de vin 

 vieux convenablement délayé; on frictionne ses membres 

 deux ou trois fois par jour : peu à peu l'estomac reçoit une 

 nourriture plus substantielle et convenablement assaisonnée-, 

 l'insomnie fait place au repos de la nuit , les forces se rani- 

 ment, et la joie revient avec la santé. 



Le régime végétal, qui est d'un si grand secours pour 

 dompter certaines maladies chroniques, est souvent aban- 

 donné comme inutile , parce que des médecins trop rigoristes 

 défendent toute espèce d'épices dans la préparation des ali- 

 mens. Le malade fatigué , dégoûté de ce régime fade , revient 

 aux pilules, aux électuaires, aux tisanes, et s'en trouve un 

 peu plus mal. Si, au contraire, on accorde à son estomac 

 quelque assaisonnement qui lui plaise , les alimens passent à 

 merveille , et il éprouve bientôt les bienfaits de la diète vé- 

 gétale. 



On a dit beaucoup trop de mal des épiceries , et de leur 

 usage comme assaisonnemens. Les médecins, dit Cabanis, 

 ont répété mille fois contre elles des anathèmes dont l'expé- 

 rience ne confirme nullement la justesse; et les mêmes 

 hommes qui ordonnaient, à grandes doses, la cannelle, la 



