DES PLANTES USUELLES. 489 



en mêlant deux onces de pulpe de Pomme de reinette , avec 

 deux onces de miel blanc ou de Narbonne. On en fait fondre 

 de temps en temps dans la bouche une cuillerée à café. Ce 

 looch favorise l'expectoration, calme le toux, ainsi que l'irri- 

 tation de la gorge et des bronches. 



Les pommes de reinette , et autres de bonne qualité, cuites 

 à la chaleur du feu , ou préparées en compote , sont le pre- 

 mier aliment de la convalescence. On les désire surtout , à 

 la suite des fièvres ardentes, bilieuses et putrides. Elles ra- 

 fraîchissent la bouche qui n'a pas encore oulilié l'amertume 

 des médicamens, et elles favorisent les fonctions intesti- 

 nales. Les hypochondriaques , les hémorrhoïdaires , sujets à 

 la constipation , aux épreintes, aux ardeurs d'entrailles ; les 

 femmes nerveuses, irritables, échauffées, doivent manger 

 de temps en temps des pommes cuites. Cet aliment qu'on 

 prend le soir, avec un morceau de pain et un verre d'eau , 

 vous donne le lendemain un état de calme , un contente- 

 ment , une liberté qu'on ne peut apprécier qu'après un dur 

 esclavage. Mes souvenirs me fournissent à ce sujet les choses 

 les plus singulières. J'ai vu autrefois des malheureux con- 

 stipés, tristes, moroses, chagrins, et même un peu mé- 

 chans la veille, devenir le lendemain, grâce aux pommes 

 cuites, raisonnables, enjoués, d'une humeur douce, d'un 

 commerce facile. Voilà pourquoi les Normands, grands man- 

 geurs de pommes, sont presque tous aimables et bien- 

 veillans. 



Mais quelles ressources n'offrent point les pommes à l'éco- 

 nomie domestique ! C'est le déjeuner de l'écolier, le dessert 

 du curé de village, du petit propriétaire. La côtelette, le 

 fromage de Brie et la pomme de Calville , voilà le dîner du 

 petit rentier les jours de fête. Trop heureux! si quelque 



