492 NOUVEAU TRAITÉ 



VOUS que déplorer la manie de certains cultivateurs , qui veu- 

 lent absolument planter la vigne sur un sol qui la repousse, 

 tandis qu'ils laissent dans un inconcevable abandon des ter- 

 rains , où le pommier leur offrirait, avec son doux ombrage, 

 une liqueur pétillante et salubre. 



Oui, c'est une excellente liqueur, et si vous refusez le té- 

 moignage d'un médecin , d'un naturaliste , voyez la santé flo- 

 rissante et la vigueur de la plupart des Normands , la fraî- 

 cheur et l'embonpoint • des femmes du Calvados ; lisez les 

 poètes qui ont chanté le cidre d'une voix sonore , et ne dites 

 pas que tous les poètes sont un peu menteurs. 



C'est toi , fils de la pomme , étincelant breuvage , 

 C'est toi, qui sus jadis enflammer le courage 

 De ces fameux Normands dont le bras indompté 

 Fit ployer d'Albion la rebelle fierté. 

 Animé par ton feu, le père de la scène 

 Aux rivages français amena Melpomène, 

 Et ressucitant Rome aux yeux du spectateur, 

 D'Auguste et de Pompée atteignit la hauteur. 

 Quand tu viens pétiller sur la table enchantée , 

 Tu joins à des flots d'or une mousse argentée. 

 La fièvre, aux j-eux ardens, que rallume le vin , 

 Abandonne sa proie à ton aspect divin. 



(Castel, les Plantes.) 



Et les faneurs, fatigués, brûlés par le soleil, inondés de 

 sueur, dévorés d'une soif ardente, que deviendraient-ils sans 

 les fruits et le cidre? 



Ciel ! avec quelle ardeur la troupe impatiente 

 Dévorait tour à tour la framboise odorante, 

 La fraise, le lait frais, le cidre et le pain bis, 

 Placés sur le gazon qui servait de lajùs ! 



