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encore , sur les montagnes où étaient leurs temples , de grands 

 cercles de pierre entourés de vieux Sorbiers ; cet arbre, comme 

 on le sait, est de la plus grande durée. Au premier de mai, 

 les montagnards écossais sont encore dans l'usage de faire 

 passer tous leurs moutons et agneaux par un cerceau de 

 Sorbier, pour les préserver d'accidens. Il existe même un 

 ancien proverbe écossais, qui dit que le Sorbier et le fil rouge 

 sont un préservatif contre les sorciers. 



Roan iree and red threed , 

 Puis the 'witches to there speed. 



Les fruits du Sorbier des oiseleurs ont une saveur austère, 

 astringente. On les mange pourtant dans certains pays quand 

 ils sont bien mûrs. En Allemagne, on les fait macérer dans 

 une eau de miel. Ils en sont plus délicats et plus salubres, dit 

 Zuckert : Saluhriores et delicaliores sunt, qui in aquâmellitâ 

 macerarUur et conservantur . On pourrait essayer de ce mets 

 dans les belles campagnes des environs de Paris , mais nous 

 n'en garantissons point la délicatesse. 



On obtient, par la fermentation des fruits, une liqueur 

 vineuse et spiritueuse. Le bois est employé par les tourneurs, 

 les graveurs et les ébénistes. 



NÉFLIER. MESPILUS. 



Calice à cinq divisions. Cinq pétales. Un à cinq styles. 

 Fruit sphériquc; deux à cinq graines osseuses. 



