DES PLANTES USUELLES. 527 



bords. Les fruits sont ovoïdes, charnus, d'un beau rouge à 

 leur maturité , d'un goût sucré , et en môme temps un peu 

 acide ou austère. 



Le Rosier des buissons a plusieurs variétés que certains 

 botanistes regardent comme des espèces distinctes. M. Des- 

 vaux, qui est revenu à une étude plus sévère de la botanique, 

 s'exprime ainsi dans sa F/ore de l'Anjou ; « Nous sommes bien 

 éloigné d'avoir signalé toutes les modifications de cette Rose, 

 mais leur énumération serait d'un bien petit intérêt, si ce 

 n'est pour le nomenclateur qui voit les livres et nullement la 

 nature. » 



On lui a donné différens noms. On l'appelle Rosier sau- 

 vage, Rosier des haies, et même Rosier de chien , parce qu'on 

 lui croyait le pouvoir de guérir la rage , maladie dont cet ani- 

 mal est souvent atteint. Pline dit gravement que cette vertu 

 miraculeuse fut révélée en songe par une mère dont le fils 

 avait été mordu par un chien , et que le remède réussit. On 

 se servait particulièrement des fruits. Il n'est pas étonnant 

 que les sorciers et les magiciens s'en soient emparés pour 

 faire aussi des miracles à leur façon. Maintenant tout cela est 

 bien oublié : la médecine a môme renoncé à l'espèce de con- 

 serve qu'on prépare avec ces fruits ; mais c'est à tort, car elle 

 a une propriété astringente dont on peut tirer parti dans 

 quelques circonstances difficiles. Ainsi , par exemple , elle 

 nourrit les phthisiques , et modère en même temps ces diar • 

 rhées énervantes qui les conduisent rapidement au tom- 

 beau. 



On prépare cette espèce de conserve ou de confiture avec 

 la pulpe des fruits et le sucre; mais il faut avoir soin d'en 

 élaguer les semences, qui sont hérissées de poils, et qui 

 pourraient irriter les voies digestives. Celle qu'on fait à Stras- 

 bourg et à Colmar est sucrée, légèrement acide et d'un goût 



