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impossible d'en séparer les semences soyeuses qui sont dans 

 l'intérieur; trop verts, ils auraient une saveur acerbe. On sé- 

 pare exactement le pédoncule , le haut du calice, les semences 

 et le duvet. On arrose les fruits de vin blanc, et on les laisse 

 ainsi à la cave, dans une terrine, pendant trois à quatre 

 jours, jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment ramollis. Alors 

 on les pile légèrement dans un mortier de marbre , avec un 

 pilon de bois. On tire la pulpe au moyen d'un tamis de crin , 

 on passe de nouveau cette pulpe, et on en prend une livre 

 qu'on délaye avec deux livres de sucre cuit à la plume et à 

 demi refroidi. 



ROSIER A CENT FEUILLES. 



ROSA CENTIFOLIA. 



Rosa centifolia. Linn. Spec. 704. DC. Fl. Fr. 3704. 

 PoiR. Encycl. Bot. 6. 276. Red. et Thor. Ros. 59 



et 77. 



Arbrisseau plus ou moins élevé , dont le type et l'origine 

 sont incertains. Sa tige, assez forte, se divise en rameaux 

 nombreux , divergens , verdâtres , armés d'aiguillons très ai- 

 gus, presque droits. Les feuilles se composent de sept ou 

 cinq folioles ovales, obtuses, d'un vert foncé en dessus, plus 

 pâles en dessous , crénelées à leur contour, portées sur des 

 pétioles hérissés de poils glanduleux. Les fleurs sont presque 

 terminales, ordinairement un peu fasciculées, d'un rouge 

 tendre; le tube du calice est ovale, presque hémisphérique. 



Ce Rosier, cultivé dans tous les parterres, a produit un 

 grand nombre de variétés plus ou moins belles, plus ou 



