PENTANDRIE. DIGYNIE. 195 
larges , le plus communément d’un vert pâle , mais 
quelquefois rouges, etc. 
Cette plante étrangère , et ses variétés, se cul- 
tivent communément dans les jardins potagers pour 
l’usage de la cuisine. 
Les feuilles de Poirée ou Bette, sont des remèdes 
émollens , adoucissans et légèrement laxatifs. On 
les emploie dans les décoctions ordinaires. Elles 
s’apphquent extérieurement sur la peau, après l’ap- 
plication d’un emplâtre vésicatoire ou autre re- 
mède vésican ; on les met aussi sur les pétits 
ulcères , soit de la galle ou autre cutané ; elles 
entretiennent avec douceur l’écouléement des hu- 
meurs qu'on veut faire sortir par les glandes de la 
peau. 
Les racines de Betterave cuites au four ou à 
l’eau , fournissent un mêts fort usité : ces racines 
sontrafraichissantes , apéritives, passablement nour- 
rissantes et saines ; mais elles ne conviennent qu'aux 
bons estomacs. M. Margraff a tiré de la racine de 
cette plante, un sucre pur et assez abondant. Ce 
savant académicien de Prusse dit que le sucre est le 
même que celui qu’on tire des cannes. On sert sur 
les tables les côtes de Betteraves, qu’on appelle 
Cardes : c’est un mêts fort usité à Paris. 
120. SALSOLA. Li. Syst. pl. t. I. - 624. FL. fr, 
t. IL. = 247. 
Franç. Soude. 
Flam, Ka, Loog-kruid. 
Les fleurs de Soude sont petites , sessiles , axil- 
laires, et composées d’une corolle herbacée à & 
divisions profondes , d’un ovaire dont le style est 
M2: 
