PENTANDRIE. DIGYNIE. 213 
en fait dans la cuisine pendant l’hiver. On retire aussi 
de sa racine un sucre qu’on dit peu inférieur à celui 
du sucre blanc. 
Sium falcaria. LiN. Syst. plant. tom. I. - 694. 
Ammi perenne. TOURNEF. 
Eryngium IV. Dopon. 
Franç. Berle faucilhère. 
Sa tige est haute de 2 pieds ou à-peu-près, cylin- 
drique et rameuse ; ses feuilles sont composées de 
folioles longues, étroites, dentées, glabres, un 
peu dures, et souvent partagées en plusieurs la- 
nières , sur-tout la terminale qui est communément 
trifide , et dont les lanières latérales sontconfluentes : 
les fleurs sont blanches ; les ombelles sont amples 
et bien garnies. 
Il y a des personnes qux cultivent cette plante 
dans les jardins; je l’a quelquefois observée le 
long des haies, 
141. BUBON Macedonicum. Lin. Syst. plant. 
tom. I. - 697. | 
Apium Macedonicum. BAUKH. Pin. 
Petroselinum Macedonicum. Los. Ic. pl. 
Franç. Persil de Macédoine. 
Flam. Peterselie van Macedonie. 
Sa racine, dont la saveur est âcre, est longue, 
grosse , blanche, tortueuse et ridée; sa tige est 
haute d’un pied et demi ou à-peu-près, velue 
et branchue ; ses feuilles ressemblent à celles du 
Persil des jardins; mais leurs folioles sont plus 
amples, plus découpées , plus dentées , et d’un 
vert plus clair, Les fleurs sont blanches, et forment 
