266 HEXANDRIE. MONOGYNIE. 
La bulbe d’Ail passe pour un médicament alexi- 
taire; et beaucoup de personnes se croient à 
l'épreuve du mauvais air lorsqu'elles en ont sur 
elles; d’autres en mettent un petit morceau dans 
leur bouche en approchant d’un malade, L’Ail 
fortifie l’estomac, tue les vers; et les gens de 
la campagne, sur-tout en Allemagne, qui en 
font un grand usage dans la cuisine, le regardent 
comme un cordial universel. 
L’Ail mangé cru, empêche l’ivresse, et dis- 
sipe les effets de la crapule. A l'extérieur, cette 
bulbe , pilée dans un mortier , et réduite en on- 
guent avec de lhuile d'olive , fait un puissant 
remède résolutif, qui convient pour les tumeurs 
écrouelleuses. 
ALLIUM scorodoprasum. Lin. Syst, pl. t. II. - 32. 
Allum sativum alterum , sive Alliopra- 
sum çaulis summo circumvoluto, 
BAUH. Pin. TOURN, Inst. 
Franç. Ail-Rocambole. 
Flam. Serpent Look. 
Cette espèce ressemble beaucoup ‘à la précé- 
dente , mais elle est plus haute, et la partie su- 
périeure de la tige se replie en spirale avant la matu- 
rité des bulbes ; ses feuilles sont longues, étroites, 
pointues , et finement denticulées. 
On cultive cette plante dans nos jardins. 
L’Ail-Rocambole , moins active que la cultivée, 
ne doit être placée que parmi les assaisonnemens ; 
elle communique aux mets une saveur très-agréable, 
donne de l’appétit , et corrige les crudités acides. 
