HEXANDRIE. MONOGYNIE. 267 
X* Ombelle ne portant que des capsules. 
ALcruM porrum. Lin. Syst. pl. t. II. -20. 
Porrum commune capitatum, BAUH. Pin, 
Tourx. Inst. | 
Frarç. Ail-Poireau. 
Flam. Pare. 
Sa tige est haute de 3 à 4 pieds, droite, cy- 
lndrique, ferme, et feuillée dans sa partie infé- 
rieure ; ses feuilles sont longues, planes et un peu 
en gouttière : ses fleurs forment une tête arrondie, 
terminale, et d’une couleur glauque , ou légere- 
ment rougeâtre. Les 3 étamines trifides ont leur 
filament fort large et pétaliforme. | 
On cultive le Poireau dans les potagers, pour le 
grand usage qu’on en fait dans la cuisine. 
Cette plante, quoique moinsactive que l'oignon, 
peut lui être suppléée; elle est apéritive, réso- 
lutive et béchique: on dit qu’elle empêche l'ivresse, 
qu’elle éloigne le sommeil et remédie à la stupeur. 
À l'extérieur, le Poireau est employé comme rc- 
solutif , soit seul , ou mêlé avec d’autres herbes, en 
forme de cataplasme. 
Remarque. L’Allium ampeloprasum | LIN. Syst. 
pl. 27, ne diffère du Poireau ordinaire que par 
sa racine prolifère ; ses feuilles plus étroites, et 
sa tête dé fleurs qui est moins dense. Cette plante 
nous vient des provinces méridionales de l'Europe. 
