226 TÉTRADYNAMIE SILIQUEUSE. — CRUCIFÈRES. 



M. Noire. S. Nigra. L. Brassica. Koc. Tige de 4-5 pieds, rameuse. 

 Feuil. lyrées , semblables à celles de la rave , mais plus petites et plus 

 rudes. Siliques quadrangulaires , lisses, rapprochées de la tige, termi- 

 nées par une corne droite, courte, obtuse et anguleuse. FI. jaunes; 

 semences brunes. Thulin. Champs sablonneux. Tournay. 



C'est avec cette espèce qu'on fabrique la moutarde. Son étymologie latine prouve 

 que les anciens la délayaient avec du moût ou jus de vin. 



B. Prasina. 



M. des Champs. S. Arvensis. Tige rameuse de 2 pieds environ, dure. 

 Feuil. larges , un peu en lyre ou simplement dentées. Siliques plus lon- 

 gues que dans la précédente , rudes , écartées de la tige et terminées 

 par une corne courte et courbée en faucille. FI. jaunes. Semences d'un 

 rouge brun. Terres labourées et le long des chemins. Juin et juillet. 



B. Villosa. Siliques velues. 



La graine de moutarde est employée à l'extér. comme rubéfiant et même comme 

 vésicant , quand on redoute les cantharides , ou qu'on veut obtenir un effet très prompt. 



CHOU. 



Brassica (En grec krambe, kaulos, tige). Silique allongée, 

 presque ronde ou un peu comprimée, terminée par une petite 

 pointe formée par le style persistant qui renferme quelquefois à sa 

 base une graine. 



C. Cultivé. B. Oleracea. Feuil. charnues, glauques et jamais décou- 

 pées jusqu'à sa nervure médiane. FI. jaunes. 



a. Acephala. Chou vert-frisé. /3. Bulbata. Chou pomme. 



c. Capilata. Chou cabus, chourouge. s. Botrytis. Chou fleur, Brocoli. 



C. Golza. B. Campestris. Tige dure et fusiforme, glabre et glauque. 

 Feuil. radicales lyrées, glauques, légèrement charnues, les caulinaires 

 cordiformes , amplexicaules. 



B. Campestris oleifera. 



C. a Faucher. B. Campestris pabularia. Racine très longue, fusi- 

 forme. Feuil. un peu hérissées à leur face inférieure. 



C. Navet. B. Campestris napo brassica. Appartient au golza. Feuil. 

 infér. rudes et hérissées. Racine épaisse, renflée près de son collet. 

 Tubercule gros. 



C. Sauvage. B. Sylvestris. Souche des nombreuses variétés que la 

 culture a développées dans le chou ordinaire. 



Nous avons les chou rave, chou navet, chou navet comestible, chou navette 

 oléifère , etc. , etc. 



