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SBurjcln fonn man 314 S&tbm ^vaudjen; fem ^ofj, 

 n)e(d)eö eine fc^cnc garbe unb einen guten ©eruc^ f^at, 

 unb ben ®urmern, bem Gaffer unb ber gdulni^ wiber^» 

 fle^t , fann nid}ü nur 5U feinec eingelegter ?:ircl}Ier» unb 

 S^red)6lerarbeit, fonbern, »Denn man aud) grof^cre Stam- 

 me i^at, mit 2?ortf)eil ^u ©ebduben ge6raurf)ü njerben; 

 feine ^of;fen galten fefpr fange Seuer; feine fKeifer obec 

 S3(dtter, mit ben 93eeren unb bem ^oi^e fo lange in 

 533afler gefotten, h\6 \)k]e^ braun mirb, unb mie trocfe* 

 nem D^oggenjlro^ bem 93ie^ vorgeworfen/ foflen bemfelben 

 ein fe§r na^r^nfte^ §uffer geben, ijnb ifyn hk ^lild} 

 vermehren; nur muß man hie ^orfic^i gebrauchen/ tia^ 

 man eö trdd}tigem 9Sie§ in geringer DJienge ^ufreffen 

 giebt. S)ie 33eeren finb nid)t nur ein fe^r gemeinem ©e. 

 murj in manchen @erid}ten beö ianbrnann^, fonbern ge^ 

 6en aud) in ber 5^eurung ben ^t^^^i^Ji^^*" ^^"^ "^^^ ^^^ 

 23rob , unb geroflec; ben ©d)n)eben eine livt i^on 

 Kaffee ; fte ftnb bie gemo§n[id)e SRa^rung ber .S'rammö^ 

 t)6ge( unb ©eibenfd)mdn3e/ beren ^leifä) bat?on einen 

 t)6((ig wac^olberartigen ©efc^mac! onnimmf» 



©a ber ®ac^^o(berjIraud) ba$ öftere 9Serfe|en nic^f 

 ^nt tjertragen fann, fo gefcbie^t fein 2(nbau am bejien 

 burd) ben t)on großen reifen S5eeren erhaltenen ©aamen, 

 toeidjev in ein gehörig gepfiugteö unb aufgelccferte^ ^rb* 

 reic^ im ^QTdrj, ober noc^ bef]er im ^erbjle, nicbt ju bicf 

 cmfaet, mb buvd) bie (i^e unter bie Srbe gebraut n?irb. 



350 TAXVS. 



I) 2)?dnnl{c^e ^f{an^e. 



S)er TiCld) fe^it, iiatt bejfen öffnet fii) bk ^nof. 

 pc mie 4 ©d)uppen» S^ie 23Hime feblt ebenfalls/ bie 

 ©taubfa5ett fmb jafilreid;, untermdrtg fdulenformig 

 äufammengen)ad}fen, wnb flehen über bie Änofpe ^erau^. 



2)ie 



