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ment dans les vignes à bon vin : le cep est 

 menu, faible, rampant, d'un rouge fauve; la 

 feuille petite, d'un vert clair, peu pubescentej 

 le raisin petit, compose de petits grains ronds, 

 peu serrés, peu charnus, très -noirs et très- 

 sucrés. Ce plant se détériore et ne produit 

 presque rien dans les (erres fortes, argileuses. 



2.° Le Bureau ou Pineau gris. Ce plant est 

 encore plus délicat que le Noirien; le raisin 

 est gris, très-sucré; il est peu cultivé; on en 

 trouve quelques pieds dans les vignes. 



3.° Le plant de Mâlain ou de Pernant pousse 

 avec force 5 ou 6 tiges chargées d'énormes 

 grappes à parenchyme dur, acide, rarement 

 mûr. Ce plant, qui ne fournit qu'un vin de 

 mauvaise qualité, n'est cultivé que dans les 

 arrière-côtes, à cause de son produit abon-" 

 dan t. 



U,^ Le Gamay ou Plneau-à-grosse-iête diiïère 

 du Noirien par ses tiges plus fortes, moins 

 rampantes, d'un rouge foncé; ses feuilles 

 larges, moins découpées, d'un vert foncé, et 

 très-cotonneuses en-dessous, mais surtout par 

 la grosseur du raisin à gros grains serrés, 

 ronds, ou un peu alongés dans une variété, 

 et très-charnus. Le vin de Gamay est ordinai- 

 rement dur, acide et sans finesse. Ce plant, 

 d'un rapport abondant , est généralement cul- 

 tivé dans les arrière-côtes, au pied delà Côte 

 et dans la plaine , souvent par moitié avec le 

 Noirien, et fournit alors un bon vin d'ordi- 

 naire appelé Passe-tout- grain. 



