Ixxxiv DE l'agriculture 



Les quatre plants de vin blanc sont : 

 î.*^ Le PmeaU'blanc ou Chardenay, La tige 

 est faible , menue , à 2 ou 3 branches jaunâtres ; 

 la feuille, semblable à celle du Noirien, est 

 d'un vert plus pâle \ le raisin forme une grappe 

 lâclie, à petits grains d'un jaune doré, souvent 

 ponctués de roux : le goût en est exquis. Ce 

 plant, épars dans la Côte et mêlé au Noirien, 

 n'est cultivé en grand qu'à Meursault et Puli- 

 gny, célèbre par ses vins blancs de Montra- 

 chet. 



2.° VAlUgotay est plus robuste que le Char- 

 denay; les raisins sont plus alongés, d'un 

 jaune mirabelle; et les grains sont tachés de 

 brun à leur insertion. Ce plant, qui ne se 

 trouve guère que dans les vignes médiocres 

 n'est pas cultivé en grand : il fournit beau- 

 coup, et ne nuit pas à la qualité du vin. 



5.° Le Gamay-hlanc est un plant fort 3 le bois 

 est gros, d'un jaune rougeâtre; la feuille 

 large, et le raisin formé de gros grains d'un 

 blanc vert. Ce plant, cultivé dans les mon- 

 tagnes et dans la plaine, fournit abondam- 

 ment un petit vin blanc de médiocre qualité 

 qui se consomme sur place. 



^K° Le M(?/o/ï diffère peu du précédent, et se 

 cultive dans la plaine 3 il est encore plus vi- 

 goureux et plus productif; chaque cep forme 

 une espèce de buisson souvent chargé de plus 

 de 20 raisins gros et alongés : le vin en est 

 très-médiocre. 

 La vigne est soumise à tant d'accidens, 



