Ixxxvj DE l'agriculture 



tation se fait ordinairement dans les mois de 

 novembre et décembre, mais peut aussi se 

 faire en février : on lui donne, comme à la 

 vigne en rapport, quatre labours par an 3 elle 

 rend un peu les troisième et quatrième an- 

 nées ; à la cinquième, les produits sont avan- 

 tageux , mais ce n'est qu'à la huitième année 

 que la plante est dans toute sa force et en 

 plein rapport. 



Une vigne en bon terrain et bien cultivée 

 n'a jamais besoin d'être replantée, au moyen 

 des provins annuels qui Fentretiennent et 

 réparent la perte des trop vieux ceps. Mais 

 dans les terres marneuses de la plaine, dans 

 les terrains maicres , au-dessus des coteaux, 

 et dans les arrière-côtes, la vigne est quelque- 

 fois promptement usée : alors il faut Farracher 

 après la vendange, et au mois de mars suivant 

 on sème ce terrain, loppe , en orge et sainfoin , 

 le sainfoin se récolte pendant h ans, et la 

 cinquième année on plante de nouveau en 

 vigne. 



La culture de la vigne est un minutieux 

 travail de toute Fannée, dont nous ne pou- 

 vons ici donner tous les détails. Nous devons 

 nous borner à indiquer par ordre les princi- 

 paux travaux qti'elle réclame. 



La première opération après vendange est 

 Tarrachement des échalas ou paisseaux , dont 

 on aiguise le bout avant de les disposer en 

 tas. Pendant les temps doux de l'hiver, le 

 vigneron fait d'hwei'j c'est-à-dire déchausse 



