XCViij DE L AGRICULTURE 



les environs de Bèze sont de nature calcaire, 

 s'explique si l'on fait attention que le terrain 

 qui porte ce bois est abondamment mélangé 

 de sable granitique et de grès , qui n'ont pu y 

 être déposés qu^e par d'anciennes alluvions 

 provenant des montagnes des Vosges. C'est 

 dans ce même bois de Cliatenois , sous l'om- 

 brage des Châtaigniers , que se ^trouve la dé- 

 licieuse Oronge , Agarlcus auraniiacus. 



Dans un article consacré aux bois du Dé- 

 partement, nous n'omettrons pas de rappeler 

 qu'une importante branche d'industrie est due 

 à M. J.-B. Mollerat, qui, le premier, d'abord à 

 Pellerey-lez-Messanges , et aujourd'hui dans le 

 magnifique établissement dePouilîy-sur-Saône, 

 a distillé le bois en grand pour obtenir l'acide 

 acétique, opération qui, dans la même fa- 

 brique, donne lieu à beaucoup d'autres pro- 

 duits, tels que le charbon , le goudron, le car- 

 bonate de soude, les acétates de soude, de 

 potasse, de cuivre, d'alumine, de baryte, de 

 plomb, le muriate d'alumine, etc. 



§ Y. Culture secondaire» 



Sous le titre de culture secondaire, nous en- 

 tendons parler de tous les articles de culture 

 autres que les quatre dont nous venons de 

 traiter. Ces articles sont fort nombreux, et 

 quelques-uns forment des branches d'agricul- 

 ture assez étendues et générales à tout le Dé- 

 partement : tels sont les prairies artificielles, 

 les Pommes-de-terre, Chanvres , Maïs et graines 



